Випробування, які випадають на долю людини, залишають слід у його душі. Пережитий стрес, тривога та невизначеність можуть позбавити сил та впевненості у завтрашньому дні. Але важливо пам’ятати: внутрішні ресурси можна відновити, якщо знайти справу, яка приносить радість, надихає та наповнює змістом. Курс сироварніння «Veterans cheese» створений для тих, хто хоче повернути душевну рівновагу, набути спокою і, можливо, знайти нову справу свого життя. Сироваріння – це не просто ремесло, а медитативний процес, який допомагає зосередитись на моменті, перемикнутися з тривог на творчість та відчути задоволення від створеного своїми руками. А ще – це можливість перетворити захоплення на джерело доходу та впевнено рухатися вперед. Ми віримо, що життя продовжується, і кожен може наповнити його новим смаком.
Дати проведення курсу: 4 квітня – 24 квітня 2025 року
Організатор: Школа сироваріння Ірини Дем’янюк
Даний захід проводиться за підтримки Швейцарії в рамках швейцарсько-української програми «Розвиток торгівлі з вищою доданою вартістю в органічному та молочному секторах України», що впроваджується Дослідним інститутом органічного сільського господарства (FiBL, Швейцарія) у партнерстві із SAFOSO AG (Швейцарія), www.qftp.org.
Зареєструватися на курс можна до 30 березня за посиланням:
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdGEd22_lR8iDy6SNyxFvjawVM-r_xGJNIvEs6CHQvG-NZ7RQ/viewform?usp=header
Курс сироваріння що змінює життя «Veterans cheese».
Квітень 2025 року
Коротко про курс
Курс «Veterans cheese» – це навчання для ветеранів/ветеранок, дружин військовослужбовців, ВПО, які прагнуть відкрити для себе чарівний світ сироваріння, повернутися до мирного життя та опанувати ремесло сировара.
За 3 тижні курсу на вас чекає 6 навчальних модулів
Ви отримаєте комплексні знання за темами модулів, корисні знайомства та відповіді на ваші бізнес запити.
Теми модулів:
ПРОЦЕСИ ТА ТЕХНОЛОГІЇ
-
- Сировина для виробництва сирів:
-
-
- Молоко. Види молока (коров’яче, козине, овече)
- Кисломолочні культури
- Захисні культури
- Ферментні препарати;
- Натуральні барвники та інші інгредієнти
- Сіль
-
-
- Натуральний сир як продукт харчування:
-
-
- Харчова та біологічна цінність сирів;
- Класифікація сирів.
- Харчова та біологічна цінність сирів;
-
-
- Технологічні процеси сироваріння – від молока до сиру:
-
-
- Очищення, охолодження, резервування, визрівання сиропридатної сировини;
- Нормалізація молока;
- Пастеризація молока;
- Підготовка молока до зсідання, зсідання нормалізованої суміші;
- Розрізання сирного згустку, постановка сирного зерна;
- Формування сиру;
-
-
- Молоко, фізико-хімічні показники, вимоги до сирого молока – сировини згідно з нормативними документами.
-
-
- Як обрати постачальника молока.
-
-
- Технологія виробництва розсольних сирів
- Технологія виробництва сирів групи паста філата
- Технологія виробництва сирів з кислотною коагуляцією
- Технологія виробництва сирів з високою температурою другого нагрівання
- Технологія виробництва сирів з низькою температурою другого нагрівання
БУХГАЛТЕРІЯ ТА ФІНАНСИ
-
- Введення у правові форми бізнесу:
-
-
- Огляд форм власності: ФОП, ТОВ, кооператив
- Переваги та недоліки кожної форми
- Як вибрати форму власності
- Критерії вибору (податки, відповідальність, капітал)
- Який формат підходить для вашого бізнесу
-
-
- Реєстрація бізнесу крок за кроком:
-
-
- Вибір найменування компанії
- Підготовка установчих документів
- Реєстрація у податкових органах та отримання ідентифікаційного номера
- Відкриття розрахункового рахунку у банку
-
-
- Основні податкові режими:
-
-
- Загальна система оподаткування
- Спрощена система оподаткування
- Як вибрати оптимальний податковий режим
-
-
- Основні звіти для податкової служби:
-
-
- Декларація про доходи
- Бухгалтерська звітність
- Податок на додану вартість (ПДВ)
- Єдиний соціальний внесок та страхові відрахування
-
-
- Трудове право та наймання персоналу:
-
-
- Оформлення трудових договорів
- Податки та соціальні відрахування за співробітників
- Основні права та обов’язки роботодавця
-
-
- Розрахунок собівартості
- Побудова бізнес-плану
ОРГАНІЗАЦІЯ ТА НОРМАТИВИ
-
- Система ХАССП для молокопереробного виробництва
- Реєстрація потужностей, дозвільна документація на виробництво
- Проект міні-сироварні. Вимоги щодо приміщення
- Види обладнання для сироварні/молокопереробного цеху.
-
-
- Обладнання для переробки молока
- Сучасне лабораторне обладнання
- Миючи засоби для харчової промисловості
-
-
- Санітарно-гігієнічні вимоги на виробництві
- Складання технологічних карт та рецептур
МАРКЕТИНГ ТА ПРОДАЖІ
-
- Економіка підприємства. Управління. Маркетинг
- Співпраця з торговельними операторами ринку
- Ведення соціальних сторінок. Таргетінг. Продаж через інтернет
МОТИВАЦІЯ ТА ПІДТРИМКА
-
- Співпраця з грантодавцями. Можливості отримання грантів.
- Досвід ветеранів у відкритті власної справи
- Перспективи розвитку
- Мотивація та повернення до мирного життя
- Спілкування зі спільнотою сироварів
ПРАКТИЧНА ЧАСТИНА
-
- Виробництво сирів:
-
-
- Халлумі та рікотта
- Адигейський
- Моцарелла та буратта
- Фета
- Сулугуні
- Чечіл
- Гауда
- Пекоріно
- Fresh Lactic Cheese – шевр, лабне, белпер кноллі
-
Де та коли проходить навчання?
- З 4 по 9 квітня 2025 року – Заочна форма навчання з 10-00 до 14-00
- З 12 по 13 квітня 2025 року – Практичні заняття на сироварні Cheese Way за адресою с.Крюківщина, вул. Київська, 50-в з 10-00 до 18-00
- З 15 по 20 квітня 2025 року – Заочна форма навчання з 10-00 до 14-00
Весь час на протязі курсу ви отримаєте постійну підтримку в телеграм чаті.
Як проходить навчання?
-
- Заочна форма навчання передбачає онлайн зустрічі на платформі Zoom, після кожної лекції ви маєте можливість задавати питання. Всі лекції будуть у запису в вашому особистому кабінеті і ви зможете передивитися їх в будь який зручний для вас час.
- Під час навчання ви розробите бізнес план своєї майбутньої справи.
- На практичних заняттях ви зануритеся в процес приготування сиру та відчуєте як це бути сироваром. Ви власноруч зробите свій перший сир.
У групі до 30 учасників. Всі вони ваші майбутні колеги, які пройшли відбір анкетуванням
Після курсу ви отримаєте
-
- Сертифікат випускника. Всім хто опанує програму курсу організатори вручать сертифікати про завершення навчання.
- Всі презентації викладачів, відеоуроки та додаткові матеріали до курсу в особистому кабінеті
- Підтримку в телеграм чаті на протязі року після закінчення курсу
- Подарунки від Школи сироваріння Ірини Дем’янюк та партнерів
- Найкращим учням організатори допоможуть знайти роботу на провідних крафтових сироварнях України.
Скористайтесь такою чудовою нагодою! Реєструйтесь на навчання!!!
Ukrainian Women’s Guard
SUPPORT US
Donate to Ukrainian Women’s Guard PayPal mail: [email protected]
DONATE ⇒https://www.uavarta.org/donat/
Subscribe to our channels and pages:
https://www.facebook.com/UkrZhinochaVarta
https://t.me/UWguardNewsEN
https://t.me/zhinkavarta
https://t.me/uaguard
https://instagram.com/ukrainianwomens_guard
